Ricetta: Moscow Mule Analcolico con zenzero fresco e lime
Nato negli Stati Uniti negli anni Quaranta come strategia di marketing per vendere ginger beer e vodka in eccesso, il Moscow Mule e' diventato uno dei long drink piu' amati grazie al suo carattere piccante e alla mug di rame che lo contraddistingue. Nella versione analcolica il protagonista assoluto e' lo zenzero: senza la vodka a fare da base neutra, e' fondamentale che la componente piccante sia ben calibrata, ne' troppo timida ne' aggressiva al punto da coprire gli altri sapori.
Ingredienti (1 mug)
- 200 ml di ginger beer di buona qualita', ben fredda
- 20 ml di succo di lime fresco
- 15 ml di sciroppo di zenzero fresco (vedi procedimento)
- Ghiaccio in cubetti
- Un rametto di menta fresca e una fettina di lime per guarnire
Procedimento
Se vuoi intensificare la nota piccante, prepara prima uno sciroppo di zenzero: fai bollire per 10 minuti 50 g di zenzero fresco a fette sottili con 100 ml di acqua e 100 g di zucchero, poi filtra e lascia raffreddare. Riempi una mug di rame (o un bicchiere alto se non ne hai una) con ghiaccio fino all'orlo. Versa il succo di lime e lo sciroppo di zenzero sul ghiaccio, poi completa con la ginger beer versandola lentamente lungo la parete del bicchiere per non disperdere l'effervescenza. Mescola una sola volta dal basso verso l'alto con un cucchiaio lungo. Guarnisci con un rametto di menta schiacciato tra le mani per liberarne l'aroma e una fettina di lime.
Perche' funziona
La mug di rame non e' solo una questione estetica: il metallo mantiene la bevanda piu' fredda a lungo e, secondo molti bartender, esalta la percezione dell'aroma di zenzero al naso mentre si beve. Lo sciroppo di zenzero fatto in casa fa la vera differenza rispetto a una ginger beer generica: aggiunge una piccantezza fresca e controllabile che manca quando ci si affida solo alla ginger beer commerciale, spesso piu' dolce che piccante.
Un'alternativa piu' rapida
Se non hai tempo di preparare lo sciroppo, puoi grattugiare finemente un pezzetto di zenzero fresco (circa 2 cm) direttamente nel bicchiere prima di versare la ginger beer, poi filtrare al momento di bere, oppure lasciarlo in infusione per un effetto piu' rustico e diretto.
